XXXIX Feria Nacional del Queso de Trujillo 2026

Hay lugares que parecen hechos para albergar una feria del queso. La Plaza Mayor de Trujillo es uno de ellos. Porticada, medieval, dominada por la estatua ecuestre de Francisco Pizarro, el conquistador extremeño por excelencia nacido en esta misma ciudad a finales del siglo XV, y flanqueada por palacios renacentistas financiados con la plata que llegó de América, esta plaza tiene la proporción perfecta entre grandeza y calidez para convertirse, cada primer fin de semana de mayo desde 1986, en el escenario de uno de los eventos gastronómicos más importantes de España.

La Feria Nacional del Queso de Trujillo celebra en 2026 su XXXIX edición. Treinta y nueve años de continuidad que la han convertido en referencia obligatoria para productores artesanos, distribuidores, restauradores y aficionados al queso de toda España, Portugal e incluso de más allá. En esta edición participan unas 80 queserías con aproximadamente 500 variedades de queso procedentes de todas las comunidades autónomas españolas, de Portugal y de la región de Lombardía, Italia, que actúa como país invitado de honor. Cien mil personas, aproximadamente, pasan por Trujillo durante esos cuatro días del puente de mayo: una cifra que dice mucho sobre el tirón de un evento que ha sabido combinar rigor gastronómico, apertura internacional y ese encanto especial que solo tiene una feria celebrada en una plaza del siglo XVI bajo el cielo de Extremadura.

El sistema de cata es sencillo y elegante: por cinco euros se adquiere un billete de seis tickets, cada uno de los cuales puede canjearse por una pequeña degustación en cualquiera de los puestos del recinto. Con un solo billete se pueden probar seis quesos distintos; con dos, doce. Para los amantes del queso, la aritmética se vuelve peligrosa rápidamente. Las cuatro denominaciones de origen extremeñas tienen presencia protagonista: la Torta del Casar, queso de oveja merina con textura de crema untuosa y sabor intenso que se come abriendo la corteza y untando con cuchara; el Queso de la Serena, la DOP más grande de Extremadura; el Queso de los Ibores; y el Queso de Acehúche. Junto a ellos, quesos de Castilla, de Cantabria, del País Vasco, de Andalucía, de Galicia y los portugueses de Serra da Estrela o Azeitão forman un mapa quesero difícil de superar en ninguna otra feria del mundo.

La programación incluye catas guiadas para adultos y una cata infantil, el cata-concurso de quesos de cabra y oveja del sábado en el Mercado Regional de Ganados, con categorías de pasta blanda y pasta dura, y una corrida de toros el sábado por la tarde con un cartel de altura: Sebastián Castella, José María Manzanares y Emilio de Justo, con toros de la ganadería Núñez de Tarifa. La inauguración oficial, el jueves 30 de abril a las 11:00 horas, tiene lugar en el Palacio de los Duques de San Carlos, uno de los tesoros arquitectónicos de la Plaza Mayor.

Pero Trujillo no es solo la feria. Es también una de las ciudades medievales mejor conservadas de Extremadura, y el puente de mayo es el momento ideal para recorrerla sin las aglomeraciones del turismo de verano. El castillo árabe, levantado en los siglos IX y X y reformado durante la Reconquista, domina la villa desde lo alto con vistas espectaculares de la dehesa extremeña. La iglesia de Santa María la Mayor guarda el sepulcro de Diego García de Paredes, el llamado Sansón extremeño. El barrio judío, las ermitas, los conventos y los palacios que los encomenderos financiaron al regresar de América completan un recorrido patrimonial de primer nivel. Algunos de estos edificios han servido como decorado para rodajes internacionales.

Para comer fuera de la feria, los restaurantes de Trujillo ofrecen una cocina basada en los productos de la dehesa: cerdo ibérico en todas sus expresiones, cordero asado, caldereta extremeña, migas con chorizo y postres como la perrunilla o el bollo de chicharrones. Los vinos de la D.O. Ribera del Guadiana son el acompañamiento natural de cualquier menú trujillano.

Para llegar, Trujillo está en la autovía A-5, a unos 250 kilómetros de Madrid y a media hora de Cáceres por la A-58. Conviene aparcar fuera del casco antiguo durante la feria y subir caminando hasta la Plaza Mayor. El Parador de Trujillo, instalado en el convento de Santa Clara, es la opción de alojamiento más singular de la zona; hay que reservar con mucha antelación para el puente de mayo, cuando la demanda se dispara. Hoteles y casas rurales en el centro y los alrededores completan la oferta para todos los presupuestos.