Fiestas de la Vendimia de Jerez 2026

Jerez de la Frontera produce vino desde antes de que existiera un vocabulario europeo para hablar de regiones vinícolas. Los fenicios plantaron aquí antes de Roma; Roma heredó los viñedos y los mantuvo; los árabes, que ocuparon la ciudad durante quinientos años y la llamaron *Sherish*, teóricamente prohibieron el vino pero documentan con precisión en sus crónicas la producción clandestina que continuó en monasterios y bodegas privadas. La palabra que los árabes usaban —*jaris*, *sherish*— sobrevivió a la Reconquista y se convirtió en Jerez, en Xérès, en Sherry: tres idiomas, tres países, un mismo vino que Europa lleva bebiendo desde que tiene historia escrita.

El Marco de Jerez —el triángulo delimitado por Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda— ocupa en la DO Jerez-Xérès-Sherry un territorio geológicamente singular: la *albariza*, un suelo compacto de caliza blanca que absorbe las lluvias de invierno como una esponja y las cede lentamente a la vid durante los meses de verano, alimentando la uva Palomino Fino —la variedad dominante— en los meses de mayor calor con una reserva de humedad que ningún riego artificial puede replicar con la misma sutileza. La albariza es la razón por la que el Marco de Jerez no se puede copiar: la uva puede plantarse en otro lugar, pero la geología no se desplaza.

El resultado de esa albariza y del Poniente atlántico que llega desde Doñana es el espectro de vinos más diverso de cualquier Denominación de Origen española: fino, amontillado, oloroso, palo cortado, manzanilla —solo de Sanlúcar—, Pedro Ximénez, cream, pale cream. Cada uno representa una vía de envejecimiento diferente —biológico bajo el velo de *flor*, oxidativo en contacto con el aire, o una combinación de ambos— y un perfil aromático propio que va del salino y levaduroso del fino al dulce concentrado del PX pasando por la nuez seca del amontillado. Es, técnicamente, la denominación con mayor complejidad tipológica de España; y es también la denominación cuya complejidad más desconcierta a quienes se acercan por primera vez pensando que "el vino de Jerez" es una cosa sola.

Las Fiestas de la Vendimia de Jerez existen para reducir esa distancia. Declaradas Fiesta de Interés Turístico Internacional, organizan durante dieciséis días —del 29 de agosto al 13 de septiembre de 2026— más de cien actividades distribuidas en cuarenta espacios diferentes de la ciudad: bodegas, el Alcázar, el centro histórico, barrios, locales comerciales, centros culturales. La arquitectura del programa es deliberadamente generosa en formato: rutas, exposiciones, catas, talleres, teatro, conciertos, conferencias, mesas redondas, actividades infantiles. La idea es que quien llegue a Jerez durante la Vendimia encuentre un punto de entrada al mundo del Sherry independientemente de su nivel de conocimiento previo.

En 2026, esa voluntad de hospitalidad tiene un peso específico adicional: Jerez es Capital Española de la Gastronomía, el reconocimiento anual que el Ministerio de Agricultura otorga a la ciudad que mejor articula su identidad cultural alrededor de la comida y la bebida. La Vendimia, en ese contexto, no es solo la fiesta anual del vino: es la pieza central de un año en el que la ciudad entera es escaparate de una cultura gastronómica que sus habitantes practican con la naturalidad de quien no ha concebido nunca que pudiera hacerse de otra manera.

El acto fundacional de las fiestas es la Pisa de la Uva, el 1 de septiembre. Vendimiadores vestidos con traje tradicional pisan Palomino Fino en lagares de madera ante el público, en un gesto deliberadamente anacrónico —la prensa mecánica lleva décadas en las bodegas— que cumple una función de restitución simbólica: este vino vino de esta uva, pisada por estas manos, en esta tierra. El primer mosto extraído se ofrece ritualmente como inicio de la nueva cosecha. La versión adaptada para el público infantil lleva el ritual a los más pequeños con las proporciones ajustadas.

Las Catas Magistrales en el Alcázar son la propuesta más ambiciosa en términos de combinación escenográfica y enológica. El Alcázar de Jerez es una fortaleza almohade del siglo XI —con sus muros, su aljibe, sus jardines, su mezquita convertida en capilla— que lleva ocho siglos mirando los viñedos desde la colina. Que allí se celebren sesiones de maridaje entre vinos de diferentes bodegas y propuestas gastronómicas cuidadosamente seleccionadas es una de esas superposiciones históricas en las que Jerez es particularmente generosa: la fortaleza preislámica que sobrevivió a los árabes, a los Reyes Católicos, a los siglos de bodegueros ingleses y a los turistas de Instagram como escenario de una cata de fino con atún de almadraba.

El foro "Original Xeres" —este año centrado en un diálogo entre la DO Jerez y la Denominación de Origen Tequila (México)— es el momento más extrovertido del programa. Jerez y Tequila comparten la condición de denominaciones que llevan décadas defendiendo que su nombre pertenece a un lugar específico y a un producto específico, en un mercado global que produce imitaciones con el mismo nombre sin la misma procedencia. La conversación entre las dos industrias tiene tanto de estrategia legal como de identidad cultural: ¿qué hace que un vino o un espirituoso sean de aquí y no de allá? La respuesta, en ambos casos, empieza por el suelo.

Jerez Fusión, del 10 al 13 de septiembre, es el cierre de la programación más intelectualmente ambiciosa de las fiestas: cuatro días en los que música, gastronomía y artes escénicas comparten escenario en un proyecto que tiene una coherencia interna que no necesita justificación. Jerez es una ciudad donde el flamenco y el vino crecieron juntos durante los siglos XIX y XX, donde las tablaos de los barrios de Santiago y San Miguel compartían clientela con las bodegas que exportaban a Londres y a Bristol, donde la comunidad gitana que desarrolló el estilo jondo y los bodegueros jerezanos que negociaban con los ingleses coexistieron en la misma ciudad durante generaciones. La fusión de Jerez Fusión no es una metáfora de marketing: es una descripción de cómo funciona la ciudad.

El II Vendimia Music Festival el 13 de septiembre en el Patio del Ateneo cierra las fiestas con la música como protagonista: un espacio del siglo XIX, una ciudad que lleva dos semanas hablando de sus vinos, y una noche de concierto que hace las veces de broche final antes de que la ciudad vuelva a ser la de todos los días. Aunque la ciudad de todos los días, en Jerez, tampoco está tan lejos de todo esto.