Sepúlveda · Segovia · Castilla y León
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Qué pasa y cuándo
Horarios orientativos — confirma en la organización local antes de viajar.
Pregón de las Fiestas de San Salvador de Sepúlveda
Lugar: Plaza Mayor de Sepúlveda
Concierto de apertura de fiestas
Lugar: Plaza Mayor
Primera suelta de vaquillas por las calles medievales de Sepúlveda
Lugar: Calles de Sepúlveda
Misa solemne de la Asunción
Lugar: Iglesia del Salvador
Almuerzo de hermandad con lechazo segoviano en la Plaza Mayor
Lugar: Plaza Mayor
Segunda suelta de vaquillas
Lugar: Calles de Sepúlveda
Gran verbena central de las fiestas
Lugar: Plaza Mayor
Fuegos artificiales sobre las Hoces del Duratón
Lugar: Sepúlveda
Suelta de vaquillas
Lugar: Calles de Sepúlveda
Misa de San Salvador y procesión por el casco medieval
Lugar: Iglesia del Salvador
Festejo taurino en la plaza
Lugar: Plaza de toros de Sepúlveda
Verbena popular y baile
Lugar: Plaza Mayor
Última suelta de vaquillas de las Fiestas de San Salvador 2026
Lugar: Calles de Sepúlveda
Gran verbena de clausura con fuegos artificiales finales
Lugar: Plaza Mayor de Sepúlveda
La fiesta
Sepúlveda tiene dos títulos que los segovianos defienden con orgullo: el cañón de las Hoces del Duratón —un parque natural de paredes de roca caliza de hasta 100 metros de altura donde anidan miles de buitres leonados y que el Duratón ha tallado durante millones de años— y el lechazo asado en hornos de leña, una especialidad de la cocina segoviana de interior que en Sepúlveda alcanza su expresión más pura y más antigua. Los restaurantes de la villa se han especializado en el cordero lechal desde hace generaciones y la oferta gastronómica de Sepúlveda gira casi completamente en torno a este plato que en el norte de Segovia es mucho más que comida: es identidad, es tradición y es turismo.
Las Fiestas de San Salvador se celebran a mediados de agosto en torno a la festividad de La Transfiguración del Señor con un programa que aprovecha la Plaza Mayor medieval —con su ayuntamiento porticado del siglo XVI y las calles empedradas que la rodean— como escenario de los actos festivos. Las vaquillas que recorren las calles de la villa amurallada y las verbenas nocturnas en la plaza completan un programa de fiestas de pueblo castellano que tiene el mérito de la autenticidad: Sepúlveda no necesita inventar atractivos porque ya tiene las Hoces del Duratón, el lechazo y una Plaza Mayor que ningún set cinematográfico podría mejorar.
La combinación de las fiestas de agosto con el lechazo al horno de los asadores históricos de Sepúlveda convierte los días festivos en una experiencia gastronómica que muchos visitantes planifican con meses de antelación. Las mesas de los asadores más veteranos —algunos llevan más de un siglo asando en los mismos hornos de piedra— se llenan durante las fiestas con familias de Madrid y Segovia que vienen expresamente a celebrar con el mejor lechazo que pueden comer a dos horas de la capital.
Lechazo asado en horno de piedra con vino de Ribera del Duero en los asadores históricos, vaquillas por la Plaza Mayor medieval porticada y las Hoces del Duratón con sus buitres a pocos kilómetros. Sepúlveda en fiesta es Castilla en estado puro.
Los novillos recorriendo la Plaza Mayor de Sepúlveda —con su ayuntamiento porticado del siglo XVI— en uno de los festejos taurinos más pintorescos del norte de Segovia.
Los asadores centenarios de Sepúlveda sirven durante las fiestas el lechazo segoviano más auténtico en hornos de piedra que llevan más de un siglo perfeccionando la misma receta.
El parque natural del cañón del Duratón —con sus buitres leonados, sus paredes de roca caliza y la ermita de San Frutos— está a pocos kilómetros de Sepúlveda para combinar fiesta y naturaleza.
Sepúlveda, Segovia
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