LX Festa des Vermar de Binissalem 2026

Binissalem se encuentra en el Raiguer, la comarca del centro de Mallorca que hace de transición entre el llano central y las estribaciones de la Serra de Tramuntana, a unos veinte kilómetros de Palma. El nombre del pueblo procede del árabe —Beni Salem, "los hijos de Salem"— y su fisonomía actual, de calles empedradas y casas señoriales de piedra dorada con grandes portalones, se debe en buena parte a las familias de comerciantes de vino que enriquecieron el pueblo entre los siglos XVIII y XIX, cuando Mallorca vivía de la exportación de caldos a Francia y el resto de Europa.

Esa edad de oro terminó de golpe en 1891, cuando la filoxera llegó a los viñedos de Binissalem y arrasó en pocos años una industria que llevaba siglos siendo el motor económico de la comarca; muchas familias emigraron entonces a América, y el paisaje agrícola del Raiguer tardó décadas en recuperar parte del esplendor vitivinícola perdido. La recuperación llegó de la mano de un puñado de bodegas familiares que, ya en el siglo XX, apostaron por las variedades autóctonas de la isla —la tinta manto negro y la blanca prensal o moll— hasta que en 1991 Binissalem consiguió que su vino fuera reconocido con la primera Denominación de Origen de todo el archipiélago balear, un hito que sigue siendo motivo de orgullo local.

La Festa des Vermar nació en 1966 como una manera de celebrar cada cosecha de septiembre, y en 2026 alcanza su sexagésima edición convertida en la fiesta de la vendimia más popular de Mallorca, declarada de interés turístico. A diferencia de otras fiestas de vendimia de un único día, la de Binissalem se despliega durante todo el mes de septiembre en tres fines de semana sucesivos, combinando actos culturales, conciertos y competiciones deportivas con los rituales vinícolas que dan sentido a la fiesta. El tramo final, entre el 19 y el 27 de septiembre, concentra los actos más multitudinarios y es también el que atrae a más visitantes de fuera del pueblo.

El viernes 18 de septiembre arranca oficialmente esta recta final con la Benvinguda a Sa Vermada y un correfoc infantil que anuncia el inicio de la semana grande. El sábado 19 llega el momento más fotografiado de todo el programa: la Festa dels Trepitjadors y la Gran Batalla de raïm, en la que cientos de vecinos y visitantes se lanzan racimos de uva unos a otros en una batalla campal que tiñe de morado las calles del centro, seguida de una comida popular de fideus de vermar. Al día siguiente, el Homenatge a la Vellesa rinde tributo a las personas mayores del pueblo con un acto muy arraigado, mientras que el Concurs de Trepitjar Raïm convierte el pisado de la uva en una competición cronometrada llena de humor. La semana se cierra con la tradicional Desfilada de Carrosses del sábado 26, cuando decenas de carrozas decoradas con motivos vinícolas recorren las calles del pueblo, y con la Desfilada de Vermadors y la misa solemne del domingo 27, que ponen fin a la fiesta con un correfoc nocturno bautizado como Aires de foc.

Binissalem se puede visitar más allá de la fiesta gracias a su casco histórico, con la iglesia barroca de Santa María de Robines presidiendo la plaza principal, y a la decena de bodegas de la D.O. que se concentran en el propio término municipal y en el vecino Santa Maria del Camí, muchas de ellas abiertas a visitas y catas todo el año. El paisaje de viñedos que rodea el pueblo, con la sierra de Tramuntana como telón de fondo, es uno de los más reconocibles de la Mallorca rural y muy distinto del imaginario de playa que domina el resto de la isla.

Para alojarse, Scott's Hotel, un pequeño hotel boutique de diecisiete habitaciones instalado en una casa señorial junto a la plaza de la iglesia del propio Binissalem, es la opción con más carácter dentro del pueblo. El Agroturismo Es Quatre Cantons, una antigua possessió reconvertida en hotel rural rodeada de viñedos, ofrece una alternativa igual de céntrica con encanto rural, y el Agroturismo Finca Dalt Murada, en el campo a las afueras del núcleo urbano, es otra opción de turismo rural en plena comarca vinícola. Para quien prefiera más servicios, Read's Hotel & Vespasian Spa, un cinco estrellas instalado en una possessió histórica en el término vecino de Santa Maria del Camí, está a apenas diez minutos en coche.