XLIX Festival de la Sidra Natural de Nava 2026

En Asturias se produce sidra desde antes de que nadie se molestara en escribirlo. Los romanos encontraron aquí una bebida fermentada de manzana, los medievales la consumieron en los monasterios y las casonas, y hoy el Principado elabora más de treinta millones de botellas al año con una técnica de escanciadizo —el escanciado, verter la sidra desde lo alto para oxigenarla— que es en sí misma un arte de representación pública. Y el Festival de la Sidra Natural de Nava, que celebra en 2026 su XLIX edición del 10 al 12 de julio, es la mayor fiesta que este líquido color ámbar tiene en todo el Principado.

Nava es la capital de lo que se llama, literalmente, la Comarca de la Sidra: una franja de concejos del centro de Asturias —Nava, Bimenes, Cabranes, Sariego, Villaviciosa, Colunga, Carravia— donde las manzanas de variedades autóctonas como la Raxao, la Blanquina, la Regona o la Durona de Tresali crecen en prados y llanes que llevan el apellido del lagar al que pertenecen. En Nava se encuentran lagares con siglos de historia, y el Museo de la Sidra de Asturias —instalado en el casco urbano— es la mejor introducción posible a este universo: variedades de manzana, maquinaria antigua, el proceso de fermentación y la historia de una bebida que en Asturias no es solo gastronomía sino identidad cultural.

El festival arranca en 1969, cuando un grupo de vecinos de Nava decidió celebrar la sidra con una fiesta que fuera digna de ella. Desde entonces se ha celebrado ininterrumpidamente y en 1989 fue declarado Fiesta de Interés Turístico Nacional. La fórmula es sencilla pero irresistible: quien lleve al cuello el pañuelo verde del festival puede acceder a la degustación gratuita de sidra en los puestos habilitados en la Plaza Manuel Uría y las calles del centro, donde los lagares de la comarca presentan su producción. La clave no es solo beber: es aprender a escanciarlo, ver cómo los escanciadores profesionales elevan la botella con un solo giro de muñeca y consiguen que el chorro caiga exactamente en el filo del vaso sin mirar.

El Concurso Internacional de Escanciadores es uno de los momentos más esperados del festival: participantes de Asturias y de otros países que han adoptado la sidra como propia compiten por el título ante un jurado que valora la técnica, la postura, el culín resultante y la capacidad de espuma del chorro. Es un espectáculo en sí mismo, mezcla de destreza y teatralidad que solo puede entenderse viéndolo. El Concurso a la Mejor Sidra Natural reúne a los lagares asturianos en una cata ciega cuyos resultados marcan las tendencias del mercado durante el año siguiente.

La edición 2026 es la XLIX, un número que en el mundo de la sidra pesa: cuarenta y nueve ediciones de continuidad ininterrumpida desde 1969 son el mejor aval de una fiesta que no ha necesitado reinventarse para sobrevivir. Para llegar a Nava, la opción más popular son los "sidrotrenes" de Cercanías de Renfe, que en el fin de semana grande amplían sus frecuencias desde Oviedo, Gijón y Avilés para que nadie tenga que preocuparse por aparcar ni por conducir después de la degustación. En coche, la AS-331 conecta desde Oviedo (unos 30 kilómetros). El alojamiento en el propio municipio es limitado; Oviedo, Gijón y Villaviciosa son las bases naturales para quien pase más de un día en la zona. La gastronomía de la comarca combina la sidra con el queso de aldea, el borona (pan de maíz), la carne de casín y los guisos de cuchara que en Asturias nunca fallan. El Tren Sidreru de Cercanías Renfe, con frecuencias reforzadas desde Oviedo, Gijón y Avilés durante el fin de semana grande, es quizá el servicio de transporte más celebrado de todo el calendario festivo asturiano: llega puntual, regresa cuando toca y garantiza que nadie tenga que preocuparse por el volante después de la degustación.