54º Certamen del Queso de Cabrales 2026

Hay quesos que se hacen y hay quesos que se crían. El Cabrales pertenece claramente a la segunda categoría. Elaborado con leche cruda de vaca, oveja y cabra en los caseríos del concejo de Cabrales, en el macizo oriental de los Picos de Europa, cada pieza pasa entre dos y cinco meses madurando en las cuevas naturales de caliza que jalonan las laderas de la montaña. El frío, la humedad y los hongos autóctonos de esas cuevas —principalmente Penicillium— hacen el resto: el interior de la pieza se vena de azul y verde, el sabor se vuelve intenso, persistente, de los que se quedan en la memoria mucho después de que el queso haya desaparecido. El Certamen del Queso de Cabrales, que desde 1968 se celebra el último domingo de agosto en Arenas de Cabrales, es la fiesta de ese queso y del paisaje que lo hace posible.

El domingo 30 de agosto de 2026 se celebrará la edición número 54 del certamen. La fórmula lleva más de medio siglo siendo la misma: los mejores queseros del concejo presentan sus piezas ante un jurado de expertos, que evalúa el aspecto exterior, la veteación interior, el aroma y el sabor. El ganador lleva a casa el título; la pieza ganadora va a subasta pública. Y ahí es donde el Certamen de Cabrales añade su capítulo más espectacular: la subasta del queso ganador bate año tras año precios que han llevado a la DOP Cabrales a entrar en los libros Guinness de los récords. En la 53ª edición, celebrada el 31 de agosto de 2025, la pieza ganadora de la quesería de Ángel Díaz Herrero, elaborada por Encarnación Bada del pueblo de Tielve, fue adquirida por El Llagar de Colloto (Oviedo) por 37.000 euros, su sexta compra consecutiva, tras quince minutos de puja entre varios postores.

Los días previos a la jornada del certamen se llenan con la Semana Cultural: conciertos de gaitas, exposiciones, talleres de elaboración de queso y actividades para todos los públicos en Arenas y los pueblos del concejo. El domingo del certamen, el desfile de las cuadrillas con la Banda de Gaitas Picos de Europa, la Xana y la Pastora Mayor abre los actos del día en la plaza del pueblo. El Corri-Corri, la danza tradicional de los Picos de Europa que imita el movimiento de las reses por los prados de montaña, cierra la parte folclórica antes de que el jurado anuncie al ganador.

Arenas de Cabrales es el núcleo principal del concejo y la puerta de entrada más habitual al macizo oriental de los Picos de Europa. Desde aquí parten las rutas a la Ruta del Cares —el desfiladero más espectacular de la cordillera, entre Poncebos y Caín—, al funicular de Bulnes y a los puertos de alta montaña donde los pastores todavía llevan el ganado en verano. En el propio Arenas se puede visitar la Cueva-Museo del Queso de Cabrales, donde se explica el proceso de maduración en cueva con la temperatura y la oscuridad originales.

Para llegar, la AS-114 conecta Arenas de Cabrales con Cangas de Onís (28 km) al oeste y con Panes (21 km) al este, donde se conecta con la N-621 hacia Potes y la meseta. En agosto y especialmente el día del certamen, los accesos por carretera se saturan: conviene madrugar o aprovechar los autobuses lanzadera que suelen organizar los ayuntamientos del entorno. El alojamiento en Arenas, Carreña y los pueblos del concejo se agota con antelación; Cangas de Onís y Llanes amplían las opciones. El Ayuntamiento de Cabrales organiza además una Semana Cultural en los días previos al certamen, con actividades para todos los públicos en Arenas y los pueblos del concejo, que convierte lo que podría ser una jornada puntual en una celebración de varios días en uno de los entornos naturales más impresionantes de toda la cornisa cantábrica.